Definición de los edulcorantes
Los edulcorantes, también conocidos como sustitutos del azúcar, son sustancias diseñadas para replicar el dulzor característico del azúcar. Son ampliamente utilizados gracias a su capacidad edulcorante, la cual supera la de la sacarosa (azúcar).
Clasificación de los edulcorantes
En el mercado global, los edulcorantes se dividen en dos categorías principales.
- Los endulzantes naturales, también denominados nutritivos, son reconocidos por su origen natural y su capacidad para aportar nutrientes como son la Stevia y el Fruto del Monje.
- Por otro lado, los edulcorantes artificiales son catalogados como no nutritivos, ya que son productos creados mediante procesos químicos. En algunos casos se los relaciona con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, hormonales e inclusive el cáncer. Entre los edulcorantes artificiales están la Sucralosa (E955), Acesulfame K (E950), Aspartame entre otros.
Endulzantes naturales
El azúcar, la panela y la azúcar morena son los endulzantes más comunes en nuestros alimentos, pero su exceso se asocia con la aparición de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes e incluso enfermedades cardiovasculares. Esto impulsa a las personas a explorar alternativas naturales sin calorías que puedan cumplir la misma función sin perjudicar su salud.
En la actualidad, los endulzantes naturales son una excelente opción para endulzar nuestros alimentos (nuestras bebidas) de manera saludable, sana y deliciosa.
La Stevia, extraída de la planta Stevia Rebaudiana, destaca como uno de los endulzantes naturales más antiguos. Su especie es originaria de la región tropical de Latinoamérica, especialmente de Paraguay.
La Stevia fue aprovechada durante siglos por las civilizaciones sudamericanas, gracias a sus destacadas propiedades antibacterianas y antifúngicas. Según investigaciones, los glucósidos presentes en la Stevia , ayudan a tener un mejor control glucémico, contribuyendo tanto a la tolerancia a la glucosa como a la sensibilidad a la insulina.
La Stevia natural es una planta reconocida por su asombrosa capacidad para endulzar hasta 300 veces más que el azúcar convencional. Hoy por hoy, la Stevia, está disponible en presentaciones en sobres o líquido, te permite disfrutar de la dulzura en tus alimentos sin aportar calorías de manera 100% natural.
Stevia Life, es una marca ecuatoriana que lleva más de 15 años en el mercado. Su característica principal, es que es el único endulzante que está compuesto por 100% Stevia, es decir que está libre de químicos o colorantes. Contribuyendo positivamente a la salud de los ecuatorianos.
Mitos sobre los sólidos de maíz
Los Sólidos de Maíz, también denominados Fécula de Maíz Hidrolizado, son, en realidad, almidones provenientes del maíz. Se trata de una sustancia 100% natural, que no cuenta con propiedades endulzantes.
Los Sólidos de Maíz, cuentan con la aprobación para el consumo humano por parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Es importante destacar que no se clasifican como sustancias tóxicas ni como productos perjudiciales para la salud, ya que no alteran las funciones normales del organismo.
La función de los sólidos de maíz, es que sirven de vehiculizante en nuestro producto, desempeñan un papel esencial al distribuir uniformemente la carga del poder endulzante del Extracto de Stevia en cada lote de producción. Dado que el Extracto de Stevia es 400 veces más dulce que el azúcar, la inclusión del vehiculizante garantiza una mezcla homogénea, logrando así la consistencia deseada en el peso.
Ahora que cuentas con más información sobre los endulzantes naturales, te extendemos la invitación a formar parte de Stevia Life, una marca dedicada al bienestar de sus consumidores. Actualmente, nos enorgullece ser la única marca en Ecuador que ofrece productos 100% Stevia.