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Pristiños con Stevia Life

Llegaron las fiestas por eso te traemos esta tradicional receta de pristiños!!! Sorprende a tu familia con este delicioso postre seguro te lo agradecerán!

Ingredientes

Agua con especias:

1 taza de agua
3 ramas de canela
2 clavos de olor
1 cucharadita de semillas de anís

Masa de los pristiños

3 tazas de harina
1-2 cucharadas de Stevia Life Hornear y Cocinar
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla o 3 onzas de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de anís
½ taza de agua tibia con especias
2 tazas de aceite para freír

Para servir:

Dulce de higos

Preparación:

Para preparar el agua con especias: mezcla 1 taza de agua, los palitos de canela, clavo de olor y semillas de anís en una cacerola pequeña y hazlo hervir, reduce la temperatura y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

Retira del fuego y cierne el agua para quitar las especias, el agua debe estar tibia cuando se agregue a la masa.

Combina la harina, Stevia Life Hornear y Cocinar, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos y mezcle bien. Añade las especias molidas si desea un toque extra de especias en la masa.

Coloca los ingredientes en un tazón grande y mezcla bien usando las manos.

Agrega la mantequilla y los huevos. Mezcla bien.

Agrega el jugo de limón, el aguardiente, y ½ taza de agua con especias.

Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Si la masa está seca agrega más agua con especias, una cucharada a la vez, hasta que quede suave. La consistencia de la masa debe ser ligeramente pegajosa.
Forma una bola con la masa y deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

Parte la masa en dos, y forma un disco con la mitad, luego usa un rodillo para extenderla sobre una superficie enharinada hasta que tenga una capa delgada de masa.

Utiliza un cuchillo para cortar la masa en tiras de 2cm a 3cm de ancho y 15cm a 25cm de largo. Haz pequeños cortes en uno de los lados de cada tira, y luego forma la tira en un círculo con los flecos hacia afuera dándole la forma de una corona o rosca. Presione los bordes juntos para sellar la corona.

Calienta el aceite en una olla de tamaño mediano. Cuando el aceite esté bien caliente, añade los pristiños, con cuidado.

Fríelos por ambos lados hasta que queden dorados. Colócalos en un plato con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Sirve inmediatamente con dulce de higos con miel. Espolvorea con canela molida si lo deseas.

 

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