Muffins de Avena, Limón y Frambuesa

INGREDIENTES

• 3 limones (jugo y ralladura)
• 1 taza de frambuesas
•2 tazas de harina de avena
•1/4 taza de aceite vegetal
•1/4 taza de leche vegetal o descremada
•2 huevos
•4 sobres de Stevia Life
•1 cdta de pollo de hornear
•1 pizca de sal

PREPARACIÓN


1. Batir la ralladura y el jugo de los limones, el aceite, la leche y los huevos.

2. Incorporar la harina de avena poco a poco y cuando está todo integrado poner el polvo de hornear y una pizca de sal.

3. Agregar las frambuesas sin batir mucho para que queden en trozos grandes.

4. Colocar la mezcla en moldes de muffins y hornear a fuego medio por 30 min.

Receta por: Belén Ampuero

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