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Bizcocho de coco con crema de queso y  frutos rojos

Te compartimos la receta de @germanvivancog un delicioso bizcocho de coco con crema de queso y frutos rojos, con el toque perfecto de la dulzura 100% natural de Stevia Life.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 160 gr mantequilla
  • 300 gr harina de coco
  • 100 gr harina de trigo
  • 2 cdtas polvo de hornear
  • 1 cda bicarbonato
  • 2 limones grandes
  • 1/2 lt crema de leche
  • 100 gr de queso ricota
  • 500 gramos de queso crema
  • 1 caja de frambuesas (150 gramos)
  • 8 frutillas
  • 1/2 lb moras
  • 1 canela en rama
  • Pimienta dulce al gusto
  • 3 clavo de olor
  • 8 cdas Stevia Life Hornear y Cocinar
  • 2 cdas maicena

Procedimiento:

Para el bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180 grados

2. mezclar todos los ingredientes secos tamizando previamente: harina de trigo, harina de coco, Stevia Life, bicarbonato y polvo de hornear.
Añadir los huevos junto con mantequilla derretida y mezclar bien todos los ingredientes.
Engrasar y enharinar un molde para horno

3. Poner la mezcla en el molde y hornear por 180 grados aprox 30 minutos
Al final dejar enfriar y humedecer con la miel de limón

Crema de queso

4.Batir la crema de leche con , Stevia Life, hasta casi lograr un punto de crema chantilly , agregar el queso ricota troceado previamente con un tenedor en la crema previamente batida y batir levemente y refrigerar por 20 minutos hasta que se estabilicen los ingredientes de la misma

5. Cortar las frutas en laminas de 2mm

6. Montar el plato

7.Tener precalentado el horno a 160 grados centígrados y hornearlo durante 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio

8.Dejarlo enfriar y de manera opcional decorar con chocolate al 70% derretido a baño María

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